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Dr. Amir SHISHI: Le halal ! Quels enjeux pour les consommateurs musulmans ? partie 1/2/3 (Arabic)

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Répondant à une question du député socialiste Hervé Féron, qui alertait sur « la nécessité de mettre fin à (des) pratiques violentes qui sont très vraisemblablement sources de souffrance pour les animaux au cours de leurs derniers instants », le ministère de l’agriculture a réaffirmé la légalité de l’abattage rituel dans une réponse publiée au Journal officiel le 5 janvier.

En effet, les juifs jugent qu’une viande n’est pas casher si l’animal a été étourdi préalablement à la saignée. De même, aux yeux de certains musulmans, ce principe vaut pour la viande halal, même si des mosquées autorisent l’électronarcose, l’étourdissement au moyen de l’électricité.

Le texte rappelle que la dérogation à l’obligation d’étourdissement des animaux, « relevant du libre exercice du culte », est encadrée par le droit français et européen et que cette possibilité « ne porte pas atteinte à la laïcité ».

SYSTÈME DE CONTRÔLE DE L’ABATTAGE RITUEL

Dans sa réponse, le ministère précise que « l’abattage sans étourdissement ne peut être réalisé qu’après immobilisation de l’animal et en respectant l’ensemble des mesures prévues par la réglementation en matière de protection animale et de sécurité sanitaire des aliments ».

Après plusieurs polémiques, un décret de 2012 avait mis en place « un système d’enregistrement permettant de vérifier que l’usage de la dérogation correspond à des commandes commerciales ou à des ventes qui le nécessitent ». « Ces enregistrements sont mis à disposition des services vétérinaires en abattoir, permettant ainsi à ceux-ci de vérifier la bonne tenue de ces registres et la concordance entre des lots effectivement abattus sans étourdissement et l’existence de commandes ou de ventes effectivement réalisées », précise le texte.

> Lire aussi?: L’abattage rituel au centre de la controverse

Le ministère de l’agriculture indique en outre qu’un plan d’action « spécifique aux abattoirs est par ailleurs en cours de finalisation », concernant la responsabilité de l’exploitant et l’optimisation des contrôles. Un volet propre au respect des règles de bien-être animal y sera développé.

INQUIÉTUDES DU GRAND RABBIN DE FRANCE

Cette réponse devrait rassurer les juifs et musulmans de France, qui s’inquiètent régulièrement de la remise en question de l’abattage rituel.

En décembre dernier, le grand rabbin de France Haïm Korsia avait fait part de son « indignation » suite à la prise de position du président du Conseil de l’ordre des vétérinaires, qui demandait que tout animal soit « privé de conscience d’une manière efficace, préalablement à la saignée et jusqu’à la fin de celle-ci ».

Une proposition de loi qui devrait être déposée au printemps est en cours de préparation. La question de l’abattage rituel demeure l’un des points les plus épineux.

Marie Malzac
Source La croix
 
The French government confirms the legality of ritual slaughter
 
Responding to a question from a member, the Ministry of Agriculture recalled on January 5
 
that ritual slaughter, directed by Jews and Muslims without stunning the animal, was legal
 
and consistent with secularism.

Indeed, Jews believe that meat is not kosher if the animal was stunned before

bleeding. Similarly, in the eyes of some Muslims, that principle applies to halal

meat, although mosques allow electronarcosis, stunning by electricity.

 


The text recalls that the derogation from the obligation to stun animals, "under

the free exercise of religion" is framed by the French and European law and that

this possibility "does not undermine secularism."


CONTROL SYSTEM RITUAL SLAUGHTER


In its response, the Department states that "slaughter without stunning may be

made after immobilization of the animal and respecting all the measures

stipulated by the regulations on animal protection and food safety" .


After several controversies, a 2012 decree had set up "a system of registration

to verify that the derogation is for commercial or sales orders that require it."

"These records are made available to the slaughterhouse veterinary services,

allowing them to verify the good performance of these registers and consistency

between batches actually slaughtered without stunning and the existence of

orders or sales actually made" the statement said.

The Agriculture Ministry also states that an action plan "specific to

slaughterhouses is also being finalized", concerning the responsibility of the

operator and optimization controls. A specific component to compliance with

animal welfare rules will be developed.


CONCERNS THE GRAND RABBI OF FRANCE


This response should reassure Jews and Muslims in France, which regularly

concerned about the questioning of ritual slaughter.


Last December, France's Chief Rabbi Chaim Korsia had expressed its

"indignation" following the position taken by the Chairman of the order

veterinarians, who asked that any animal be "deprived of consciousness in a

way effective prior to the bleeding until the end of it. "


A bill should be tabled in the spring is being prepared. The issue of ritual

slaughter remains one of the thorniest points.


Marie Malzac

 
 
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